[JEANNIN NALTET] MERCUREY 1ᴱᴿ CRU ROUGE LE CLOS L’EVEQUE

품종: 100% 피노누아

토양: 회암 자갈의 퇴적물로 인한 밝은색의 토양

평균수령: 50년산 포도나무에서 재배

숙성: 12개월간 100% 오크 베럴 숙성, 새 오크에서 30% 숙성하여 풍미 극대화

최적의 음용시점: 수확 후 3~10년 이후

제조: 손으로 직접 선별 분류, 사전 발효(퍼멘테이션)과정으로 vat에서 15~20일 동안 저온 침용(마세라시옹)
발효 중인 와인을 섞는 과정으로써 정기적인 캡 펀칭(펀치 다운)과 펌핑(펌프 오버)을 통해 와인 구성요소와 향 추출

GENERAL INFORMATION

모집공고
COUNTRY FRANCE REGION BOURGOGNE
APPELLATION(S) MERCUREY PRODUCER Benoit Eschard
FOUNDED ANNUAL
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