Gianfranco Fino
Primitivo del Salento ‘ES’ [프리미티보 델 살렌토 ‘에스’]

품종: 100% 프리미티보 / 평균수령 90년
발효: 줄기제거 없이, 소프트 프레싱, 스테인리스 스틸 탱크에서 3~4주 동안 껍질과 함께 침용.
숙성: 50% 새 프렌치 오크 배럴에서 12개월 간 숙성, 50%는 매일 바토나쥬 진행하며 숙성 후 추가로 18개월 간 병입 숙성 진행.
프로이드에 따르면 ‘E’는 본능과 억제되지 않은 열정이다.
매우 강렬하고 깊은 루비 레드, 가죽, 담배, 발사믹 허브 및 달콤한 향신료, 체리의 풍부하고 복합적인 향이 느껴지며,
풍부하고 다채로운 과실의 풍미를 담은 풀바디 와인이다.