PATERNA
TOSCANA BIANCO 'IL TERRAIO' [토스카나 비앙코 ‘일 테라이오‘]

지역: 토스카나 > 이탈리아
품종 : Trebbiano, Malvasia, Orpicchio
생산량 : 25,000병, 100% 손으로 포도 수확 및 분류
숙성 : 1/3은 토착 효모를 사용하여 긴 침용, 2/3는 이스트 사용하지 않음
발효 : 제어된 온도(15°-16°)의 스테인리스 탱크에서 발효 진행
9월 중순에 수확 후 3월에 병입됨
옅은 밀짚색과 녹색빛을 띄며 야생화, 캐모마일, 세이지의 향을 가지고 있다.
개성적인 산미와 잘 익은 복숭아 향이 균형을 이루며 짠맛과 미네랄리티가 있다.
페어링: 치즈, 야채, 키쉬, 흰 살코기 및 생선요리